Nejnovější recenze

Eva Brixi, šéfredaktorka měsíčníku Prosperita s přílohami Madam Business a Fresh Time

Už ji nedám z ruky Troufám si tvrdit, že v kuchyni vím, co dělat i jak to dělat. Naučila jsem se zvládat kynutá těsta, vařit džemy ze všeho možného, co se kolem polních cest či na zahradě urodí, připravovat masa na gril, vyrábět domácí paštiky i jitrničky, nakládat patizony stejně tak jako experimentovat s bylinkami a kořením. Pravdou je, že blízko mám k pokrmům, které jsou na přípravu rychlé, sestávají ze zeleniny a z masa, často z vařených brambor, rýže či těstovin, pohanky, zkrátka doháním tak čas, který mi stále chybí. I když, jak se to vezme, v plném nasazení peču taky koláče, bábovky i vánočky a také vánoční cukroví, což se uspěchat nedá… Ale knedlíky, to je zvláštní kapitola. K těm jsem se zatím nedopracovala. Pro mne je tato kategorie pokrmů obestřena zvláštním tajemstvím, které mne stále odrazuje zkusit nemožné. Tak nějak se mi do podvědomí vrylo, že vyrobit knedlík je těžké, přetěžké, aby nebyl jak dělová koule nebo se nerozvařil do nedefinovatelných tvarů. Bojím se ho stejně jako zapřisáhlí ekologové jaderných elektráren. Přesto, že maminka i babička knedlíky vařily, a zdaleka nejen ty houskové, bylo do současnosti toto téma pro mne skoro tabu. Ještě před padesáti lety bývalo zvykem, že si knedlíky dělala každá hospodyně sama a bývaly jakousi samozřejmostí, zkrátka každá je uměla stejně jako zaštupovat ponožky nebo zatopit v kamnech. Pokračování

Zobrazit všechny recenze